Elevage ROJA
Un système
extensif et non intensif
J'élève des Salers, race rustique à fort caractère qui fait partie du paysage cantalien sur 150 ha d'herbe à environ 1000m d’altitude.
Les mères sont élevées pour faire naître un veau chaque année, les mâles sont destinés à la vente direct et les femelles aux renouvellement du cheptel.
Le projet de faire de la vente directe m'est venu à l’idée pour répondre à la demande du consommateur et permettre une juste rémunération.
L’objectif est de proposer une viande issue d’animaux nourris principalement de fourrage et d’herbe provenant de l'exploitation avec l’hiver un complément aux céréales et donc de limiter les intrants ainsi que les charges et l’emprunte au carbone.
Les Boeufs Salers
01
Ce sont de jeûnes mâles d’environ 3 ans que l’on a castré sous anesthésie pour éviter que les hormones donnent un mauvais goût à la viande.
Les 2 premiers n’ont que 2 ans cette année, laissons les paîtrent dans les prairies pour l’instant.
02
Les vaches
Ce seront des vaches de moins de 10ans qui n'ont pas les qualités requis pour faire naître des veaux mais qui possède de bonnes aptitudes bouchères .
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03
Les Salers/ Angus
Cette année pour la première fois sont nés 4 veaux issus d'un taureau Angus, pour proposer une viande avec les caractères de deux races: l’Angus et la Salers.
Il y aura donc de la viande de génisse grasse et de bœuf croisé Angus disponible dés 2026.
04
Les colis et produits transformés
Je vous propose plusieurs sortes de colis avec un poids en 5 kg où 10 kg.
Des produits en bocaux sont étalements disponible.
Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
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